Archives de catégorie : Recettes de Bases

Sucres

Sucre glace Sucre vanillé Sucre semoule .. 1 – sucre glace 100 grs sucre en morceaux 30 grs maïzena ou fécule pdt 1 mn / V. 9 2 – sucre vanillé 300 grs sucre semoule 2 gousses de vanille coupées … Lire la suite

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Pain cocotte + pain châtaigne + baguettes

Pain cocotte Baguettes Pain châtaigne Pain autolyse Pain du moment  – Baguettes extra – Recette 16 g levure fraiche, ou 1 sachet de levure de boulanger 350 g eau tiède 530 g farine 10 g sel mettre dans le bol … Lire la suite

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Pâte à choux

Pâte à choux – Recette d’A T… avec mes + – — 150 grs d’eau – (pour 1 oeuf = 50 grs) 80 grs de beurre végétal – (27 grs) 120 grs de farine (mix pâtisserie) ou farine de riz … Lire la suite

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Pain de mie express + pain vapeur + pain en 90 s.

1 – Pain vapeur 2 H – Préparation 10 mns 150 grs d’eau 1 cc levure sèche 250 grs mix pâtisserie 1 cc de sel huile d’olive 1500 grs d’eau Préparation : Dans le bol, verser 150 grs d’eau + … Lire la suite

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Sauces – Béchamel – Mayonnaise -etc…

Sauces Béchamel Mayonnaises (1 et 2) + sauce cocktail sans huile à tester : Sauce bolognaise 1 – Béchamel 60 grs farine – mix pâtisserie 40 grs beurre végétal 500 grs lait végétal 1 pincée de muscade sel poivre Mettre … Lire la suite

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Pâte brisée – sablée – crumble (salé – sucré) – roulée…

Pâte brisée Pâte sablée Pâte crumble salée Pâte crumble sucrée Biscuit roulé Pâte feuilletée – autre recette Vidéo en 2 mns + Pâte en mille feuilles en 2mns ———– 1 – Pâte brisée : 50 grs poudre d’amandes 60 g huile … Lire la suite

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Pâte à pâtes

Pâte à pâtes Raviolis d’Endora 1 – Pâte à pâtes 60 grs feuilles épinards (fraîches ou congelées) 20s / V10 350 grs mix pâtisserie 3 oeufs (ou 1 oeuf pour 1 cs huile olive) 1 cs d’huile d’olive un peu … Lire la suite

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